Pollo con asparagi e pomodorini
Un secondo veloce ma, gustoso e delicato? Questo pollo con asparagi e pomodorini non vi deluderà!
Mi piace variare la classica bistecca di pollo e presentarla come un piatto unico in diverse versioni, ad esempio in inverno vi avevo proposto questa con i broccoli!
E’ sufficiente preparare gli ingredienti ed aggiungerli in padella per farli cuocere insieme, veloce come via avevo promesso! Un tocco in più al piatto viene dato dalla birra, io ho utilizzato una bionda classica, se volete un gusto più deciso potete provare a sfumare con una birra rossa o una doppio malto! Invece se siete in famiglia ed avete dei bambini in casa potete ometterla e sfumare con del brodo vegetale.
INGREDIENTI:
– 400 gr pollo
– 1 scalogno
– 250 gr asparagi
– 10 pomodorini
– 1/2 bicchiere di birra
– farina q.b.
– olio, sale e pepe
PROCEDIMENTO:
Tritate lo scalogno e fatelo soffriggere in padella con 3 cucchiai di olio.
Lavate e pulite gli asparagi. Tagliateli a rondelle di circa 1 cm di lunghezza, uniteli allo scalogno e fateli cuocere per una decina di minuti a fuoco basso coperti (se necessario aggiungete un mestolo d’acqua).
Tagliate il pollo a striscioline, infarinatelo e aggiungetelo agli asparagi. Fatelo rosolare per qualche minuto a fuoco vivace e successivamente sfumate con la birra. Lasciate cuocere a fuoco medio per una decina di minuti.
In ultimo aggiungete i pomodorini tagliati a spicchi e terminate la cottura per altri 5 minuti.
Aggiustate di sale, pepe e servite ben caldo.