Bulgur con pesto e gamberi

Fra i piatti che preparo in estate questo è uno dei miei preferiti. Va servito freddo o a temperatura ambiente, in una calda giornata estiva è leggero e fresco anche grazie alla presenza dei pomodorini. Se non avete mai provato il bulgur ve lo consiglio vivamente, è del semplice grano spezzato che fate cuocere in acqua bollente salata secondo i tempi indicati sulla confezione, in genere intorno ai 15 minuti. Quando lo scolate vi consiglio di usare un colino a maglia fine, altrimenti se usate uno scolapasta normale ve ne ritroverete gran parte sul fondo del lavandino! 🙂
Questo piatto può essere anche preparato con riso, grano o pasta, in base alle vostre preferenze.

INGREDIENTI:

– 160 gr bulgur

– 2 cucchiai di pesto

– 10 gamberi surgelati

– 10 pomodorini

– olio e sale

PROCEDIMENTO:

Cuocete il bulgur in abbondante acqua salata secondo i tempi indicati sulla confezione. A cottura quasi ultimata, aggiungete anche i gamberi.

Scolate e raffreddate sotto acqua fredda corrente.

Mescolate il bulgur con il pesto, i gamberi ed i pomodorini tagliati a spicchi.

Facile e veloce!